Diyarbakır’da ‘Kasap Abla’ Kadın Esnafın Başarılı Hikayesi
DİYARBAKIR’da, Dicle Üniversitesi Meslek Yüksekokulu İşletme Kısmı mezunu olan Hürrem Yakşi (40), 9 yıldır, ailesinin 3 nesildir işlettiği mahalle kasabında çalışıyor. Mahallelinin ‘Kasap Abla’ diye seslendiği Yakşi, “İşimi çok seviyorum. Bazen araçta sağa sola gidince çocuklar, ‘Kasap Abla’ geldi diyorlar. Onların yansıları de çok güzel” dedi.
Yenişehir ilçesi Huzurevleri semtinde yaşayan Hürrem Yakşi, 2013’te Dicle Üniversitesi Meslek Yüksekokulu İşletme Kısmı’ndan mezun oldu. Devlet memuru olabilmek için KPSS’den kâfi puan alamayan Yakşi, mahallede ailesinin 3 jenerasyondur işlettiği kasapta çalışmaya başladı. Kasapta 9 yıldır çalışan Yakşi, bu müddette et doğramayı, pastırma ve sucuk yapmayı öğrendiğini belirterek, “KPSS ile atanamadım, atanma puanları çok yüksekti. Onun için ben de kardeşime yardıma gelmeyi tercih ettim. Kendi isteğimle geldim. Bayan kasap marketlerde olabilir ancak esnaf dükkanında yok, neredeyse hiç görmedim. Ben de kasap dükkanına gelmeyi tercih ettim. Dededen oğula, oğuldan toruna 3 nesildir bu mesleğin içerisindeyiz. Aslında babam da yapıyordu, o kardeşimi yetiştirdi, kardeşimle birlikte beni de yetiştirdi. Artık 9 yıldır buradayım, çeşitli eserler çıkarıyorum” tabirlerini kullandı.
‘İŞİMİ SEVİYORUM’
Çevredekilerin kendisini ‘Kasap Abla’ olarak tanıdığını belirten Yakşi, “Farklı şeyler yapmayı da düşündüm. Köfte çıkartıyorum, Diyarbakır işi pastırmalarımız var. Yeni nesilde, pastırmayı benden diğer çıkaran kimse yok neredeyse. Alışılmış meskende hanımlar kendi ortalarında yapabiliyorlar lakin biz satış olarak pastırma çıkartıyoruz, şırdan ile dolduruyoruz. Köfte, sucuk çıkartıyoruz, ayrıyeten dükkanda tavuk çeşitlerimiz de var. Bütün mesleklerin zorlukları vardır. Esnaf olarak mesken ortamından bayağı uzak kalıyorsunuz. Pek fazla aileye vakit ayıramıyorsunuz. Esnaf olunca bazen akşam 8’e kadar kalma mecburiliği yaşıyoruz ister istemez. Lakin onun dışında işimi seviyorum. Yaptığım iş hoş, bilhassa hijyene çok değer veriyorum. Bu benim en büyük prensibim. Paklık ve titizlik, hijyen çok değerli. Yaptığım iş de keza o denli. Sucukları ben yoğururum, doldururuz, pastırmaları da o denli. Etraf esnafın birden fazla tanıyor beni, yıllar oldu buradayım. Bazen araçta sağa sola gidince, çocuklar, ‘Kasap Abla geldi’ diyorlar. Onların reaksiyonları de çok güzel” diye konuştu.
‘KADIN ELİNİN OLMASI, PAK VE SAĞLAM OLMASINI SAĞLIYOR’
Yusuf Yakşi (34) de ablasıyla çalışmanın eğlenceli olduğunu söz ederek, şöyle konuştu:
“Yaklaşık 9 yıldır ablamla birlikte bu işi yapıyoruz. Aile olarak çalışmanın vermiş olduğu rahatlık, huzur ve inanç konusu her şeyin başında yer alır. Bunun dışında bir bayan elinin işin içerisinde olması ise daha pak ve daha emniyetli olmasını sağlıyor. Yani aile içerisinde bu işi yaparsanız her eseriniz, ne yaparsanız yapın kesinlikle pak ve ahlaki oluyor.”
Haber- Kamera: Selim KAYA- Özcan ARGİN/DİYARBAKIR,
