Şırnak’ta Doğal Tahin Üretimi

Şırnak’ta sofralara ulaşan tahin su değirmeninde işleniyor

ŞIRNAK – Şırnak’ta toplanan susamlar, su değirmeninde işlenerek tahin halinde getirilip sofralara ulaştırıyor.

İl ve ilçelerde üretilen tonlarca susam toplanarak merkeze bağlı İkizce köyünde bir vatandaşa ilişkin su değirmenine getiriliyor. Su değirmeninde ilkel usullerle yapılan tahin, daha sonra sofralara ulaştırılıyor. İşletme sahibi Emine Bayat, yıllardır bu işi yaptıklarını, kent genelinde herkesin gelip buradan tahin aldığını söyledi. Bayat, “Tarlalarımızda yetiştirdiğimiz susamların hepsi doğal. Ustalığı çok güç, yıllardır bu işi yapıyoruz. 5 aile bu işten ekmek yiyoruz. Devletimiz dayanak verirse işimizi büyütmek istiyoruz” dedi.

Koçer Bayat ise 13 yıldır bu değirmende çalıştığını belirterek, “Çocuklarımızın ekmek teknesidir. 5 aile geçimini bu değirmenden sağlıyor. Kilosunu 300 liradan satıyoruz. Köylerden, ilçelerden topladığımız susamları buradaki doğal su değirmeninde kızartıp tahin yapıyoruz. Devletimiz takviye verirse işimizi büyütmek istiyoruz” tabirlerini kullandı.