KİÜ’de Balık İşleme ve Pişirme Etkinliği

Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi (KİÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmınca, balık sürece ve pişirme aktifliği düzenlendi.

KİÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğrencileriyle bir ortaya gelen Kahramanmaraş Balıkçılar Derneği Başkanı İbrahim Sarı, okulun uygulama mutfağında balık sürece ve pişirme dersi verdi.

Karacasu Yerleşkesi bahçesinde de balıkların nasıl pişirileceği gösterildi.

KİÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Bakan, aktiflikte yaptığı konuşmada, gastronominin ülkelerin kültür zenginliğini gösteren kıymetli bir öge olduğunu tabir etti.

Gastronomi kısmı öğrencilerine Kahramanmaraş mutfağı, ülke mutfağı ve dünya mutfaklarının uygulamalı halde öğretildiğine değinen Bakan, “Öğrencilerimiz 4 yıl boyunca aktüel ve klasik tüm yemeklerin hem pişirimi hem de sunumuyla ilgili eğitim alıyor. Bugün temamız balıktı. Balığın temizlenmesi, işlenmesi ve pişirilmesiyle alakalı uygulamalı eğitim verildi.” diye konuştu.

Kahramanmaraş’ın tatlı su balığı üretiminde Türkiye’de değerli bir pozisyonda olduğunu söz eden Bakan, şöyle konuştu:

“Balığı seçme sebebimiz Kahramanmaraş’ın denize kıyısı olmamasına karşın balık üretiminde en ön sıralarda gelen vilayetlerimizden bir tanesi olması. Tatlı su kaynağı bakımından en güçlü kentlerden biri olan Kahramanmaraş’ta değerli oranda balık üretiyoruz. Kentimizde yıllık 18 bin ton kadar tatlı su balığı üretiliyor ve yaklaşık 6 yahut 7 bin ton balık 54 ülkeye ihraç ediliyor. Bu bize denizi olmamasına karşın Kahramanmaraş’ta kıymetli bir balık kültürü olduğunu gösteriyor.”

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısım Lideri Doktor Öğretim Üyesi Cihan Canbolat da öğrencilere balığı tanıtarak, sürece ve pişirme tekniklerini uygulamalı gösterdiklerini lisana getirdi.

Eğitiminin akabinde pişirilen balıklar iştirakçilere ikram edildi.